漳州“一品一碼”,一波三折往前走

2019-06-17 15:46:16 來源: 福建日報

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在薌城區延通市場,掃描小票上的二維碼就可以知道蔬菜來源。 本報記者 白志強 攝

在薌城區延通市場,市民通過可追溯電子秤買菜。 鄭文典 攝

在南靖縣源興生態農業科技有限公司的車間內,員工對剛采摘的新鮮蔬菜進行統一分裝、檢驗,并貼上專屬二維碼標簽。 吳麗娜 攝

福建思特電子有限公司研發的食品安全溯源電子秤。 本報記者 白志強 攝

掃一掃碼,就能知道食物從哪里來,運輸、加工這一路上都“經歷了什么”,萬一有問題該找誰……作為我省率先推行“食品安全全程追溯系統”的城市,漳州市已有4045家食品生產經營企業納入市“一品一碼”食品安全信息追溯平臺,錄入數據1437萬條并向省級平臺輸送數據1423萬條。

盡管成績亮眼,然而由于涉及種植養殖、生產加工、檢驗檢疫、流通銷售等諸多環節,產品追溯具有一定的復雜性,“一品一碼”的應用之路仍是一波三折。

應用:遇上難題不可避免

6月8日,一位客商找到福建百匯綠海生態農業科技有限公司,實地查看“一品一碼”工作流程:員工們為新鮮蔬菜完成分裝、檢驗等程序后,貼上二維碼追溯標簽。緊接著,追溯碼的信息隨著蔬菜進入海峽農博會的批發環節,又從批發市場進入菜市場。市民掃一掃銷售小票,就可以看到全流程。目睹了“一品一碼”的規范流程,客商痛快地下了50多萬元的訂單。

“一品一碼”的建設效果,是很多企業沒想到的。5年前,漳州市開始建設食品溯源安全監管平臺,不少人覺得只是做做樣子而已,很難搞下去。

“成本高是首要問題。”一位業內人士表示,價值3000余元的可追溯電子秤,讓菜市場的攤主們覺得難以接受。另外,它讓潛規則無處藏身。原本,“稱一斤得八兩”是常有的事,市民也難以核實,而可追溯電子秤卻打破了這一切。對于短斤少兩的商家來說,拖延使用是最好的辦法。而他們對付檢查也很有一套:檢查時就用上可追溯電子秤,不檢查的時候就撤下來。“還有些商家擔憂銷售量和流向泄漏。”業內人士道出了緣由。

針對成本問題,漳州市出臺了《關于實施食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設的激勵措施》,制定相關的驗收細則。3年內,市、縣兩級財政對“一品一碼”工作完成較好的市場給予相應的獎補。漳州市延通、北橋、南河3個試點市場采用的可追溯電子秤,均由政府免費提供。相關部門還提供免費的培訓,讓各個生產主體都能明白系統的使用方法。

“隨時隨地有據可查,避免消費者與商戶之間說不清道不明的扯皮。”市民蔣偉華表示,多數消費者對商家使用可追溯電子秤表示擁護。一些固定冷藏食品的商戶對使用可追溯電子秤較為接受,他們認為:“不用費腦子統計,跟消費者也少了糾紛。”

轉化:技術必須切中痛點

不過,對于可追溯系統,不少商家仍在觀望等待,相關部門開始琢磨新的出路。

“我們和農商銀行達成戰略合作,對于積極掃碼的顧客,提供讓利促銷,并贈送購物袋、面巾紙等小禮品,讓顧客督促商家使用可追溯電子秤。”薌城區市場服務中心主任吳雪嫣表示,可追溯電子秤是足量稱,菜品單價勢必不能打折。短時間內,商家會流失部分客戶。但當客戶意識到其他地方短斤少兩,就一定會返回購買。另外,消費者一旦發現問題,還可以通過二維碼“往回追”,食品安全系數高。

在商家看來,“一品一碼”需要完善的地方還有許多。“時間和錢一樣重要,過了時間,菜的新鮮度就會被損耗,我們不希望增加繁瑣的步驟,最好和平常工作一樣。”菜販吳溪東說。

“我們開發自動識別功能,直接上稱,無需多余動作。甚至,我們還附加記賬、數據分析等功能。”作為漳州市“一品一碼”食品安全信息追溯平臺的技術承建方,福建思特電子有限公司總裁曹渝常希望,可追溯系統不是增加商戶麻煩,而是提供便利。

也有人擔心道:“二維碼里的信息真實嗎?如何保障數據安全?”“漳州市‘一品一碼’的平臺數據存在‘華為云漳州’,它擁有三級等保資質,安全性較高。”漳州市市場局副局長張紅表示,漳州市還與平臺運營商、業務科室簽訂保密承諾書,對企業商業秘密保護進行約束。

張紅表示,漳州市“一品一碼”食品溯源安全監管平臺已與省級平臺、縣級平臺縱向對接。隨著政府各部門之間的信息互聯互通,他們還將與市農業、質監、進出口檢驗檢疫等部門橫向對接,保障“舌尖上的安全”。

機遇:高品質產出高效益

“從另一個維度來說,可追溯系統能提供機遇,讓有機食品、綠色蔬菜再火一把。”百匯綠海南靖生產基地負責人游松毅表示,伴隨消費升級,人們不再滿足于吃飽,開始追求吃好。然而,綠色食品真假難辨,在信息傳播快速的今天,往往一個個案就可能引發信任危機,讓整個產業蒙塵。

基于此,百匯綠海早在2014年就建立可追溯系統,建立完整的進出倉和使用管理制度,安排專人管理。消費者只要掃二維碼,就能了解蔬菜的種植時間,農藥批次、品牌、濃度,以及采摘時間等信息。

“部隊、賓館、超市、政府和學校食堂等,他們每天的采購量非常大,只有我們這種納入‘一品一碼’的供貨商才能供貨。僅這一項,就提升50%的銷售額。”游松毅表示,5年后再回首,當年加入可追溯系統,重要性難以估量,那是真正的“吃螃蟹”。

今年以來,百匯綠海還增設了攝像頭、傳感器等設備,對可追溯系統進行提升。“由不可視提升為可視,對所有農事行為進行全程錄像。”游松毅算了一筆賬,270畝的菜地需投入硬件設施費用218萬元,省農業農村廳補助100萬元,一次投資可以使用15年以上。如此算來,每個農產品增加的成本非常少,幾乎可以忽略不計,消費者的信心指數卻大幅提升。

在福建源興生態農業科技公司,企業對每個地塊的蔬菜種植信息都進行詳細記錄。“我們建立了田間檔案的閉環管理,只要企業夠自信,就敢于公開生產全鏈。”源興公司董事長陳元武表示,食品安全和公司發展唇齒相依,企業一定要主動參與,才能分享發展紅利。

不過,農業生產主體數量眾多,實力規模不均衡,不少生產者實力還較弱,難以承擔巨大的投入。有的覺得收益看不清,持觀望態度,遲遲沒有行動。

“技術提供方要盡可能減少落地成本,才有利于平臺的推廣和實現。”曹渝常表示,小農戶可以與合作社簽訂協議,提供綠色有機的農產品;可追溯流程則交給合作社做。未來,技術提供方還將在“農事活動AI識別”領域進行更多嘗試:只要農戶噴農藥或采摘,攝像頭就會自動抓取信息,讓消費者了解更多詳細的情況。

[責任編輯:黃如萍]

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